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Schaumwein

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Schaumwein

Schaumwein stellt den Oberbegriff für weinhaltige Getränke dar, die durch Kohlenstoffdioxid unter Druck stehen.
Es gibt eine Vielzahl an verschiedenen Schaumweinen. Der bekannteste ist zweifelsfrei der französische Champagner. Im Champagnergebiet selbst gibt es ebenfalls eine sehr grofle Vielfalt. Im Gegensatz zu Weinen, die meistens aus einer Lese stammen, sind die meisten Champagner eine Assemblage aus Weinen verschiedener Jahrgänge.

Alternativen zum Champagner gibt es mittlerweile viele. In Frankreich gibt es diverse Cremants, die es durchaus mit Champagner aufnehmen können.

In Südafrika werden Schaumweine namens Methode Cap Classique hergestellt. Auch Schaumweine aus Kalifornien und Neuseeland kˆnnen ein enormes Potenzial erreichen.